I VINI BIANCHI
Fermi
FILARE 52
Oltrepò Pavese DOC Riesling (fermo)
Note tecniche
Vitigno: riesling renano (100%)Sistema di allevamento: Guyot
Densità di impianto: 4.200 ceppi per ettaro
Esposizione: sud-est
Le uve, raccolte manualmente nei vigneti attorno all'azienda, subiscono una pressatura soffice. Il mosto fiore così ottenuto riposa in una vasca di acciaio a bassa temperatura in modo da consentire la massima estrazione di sostanze aromatiche. Al mosto sono aggiunte sostanze chiarificanti per favorirne l’illimpidimento. La fermentazione alcolica è indotta con lieviti selezionati e si svolge a temperatura controllata. Dopo la fermentazione, il vino è affinato almeno un anno in vasca d’acciaio termocondizionata e viene successivamente filtrato, stabilizzato e imbottigliato. Affina almeno un anno in bottiglia prima della commercializzazione.
Note di degustazione
Vista: colore giallo paglierino.
Olfatto: profumo intenso e fine.
Gusto: sapido, secco e persistente.
Abbinamenti: piatti di pesce, carni bianche, verdure. Ottimo come aperitivo.
Temperatura di servizio: 10 °C
Grado alcolico: 13% vol (grado indicativo, variabile a seconda dell'annata).
Contiene solfiti.
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