Oggi l’Azienda Agricola Manuelina vinifica in azienda circa 3500 q.li di uva selezionata producendo e imbottigliando direttamente una gamma di Vini rossi certificati e di qualità.
I vini
IGT
E' la sigla di "Indicazione Geografica Tipica" e rappresenta
una zona di produzione molto ampia: essa qualifica infatti i vini da tavola provenienti
da grandi regioni vitivinicole.
Tale sigla viene aggiunta al nome dei vitigni
o al colore dei vini purchè quel vino sia stato ottenuto almeno per l'85%
dal suddetto vitigno.
L' I.G.T corrisponde ad un vino tipico ed è riconosciuto
come tale dall'U E.
I vini DOC
E' l'acronimo di
Denominazione di Origine Controllata; appartengono a questa categoria i vini in
cui la zona di origine della raccolta delle uve per la produzione del medesimo
vino è in sostanza delimitata come prevedono i disciplinari di produzione.
I vini DOC, offrono almeno due importanti garanzie: la certezza della buona qualità
e l'origine. Questa certificazione, che rientra nella categoria più ampia
dei V.Q.P.R.D., viene attribuita a vini le cui caratteristiche dipendono essenzialmente
dai vigneti e dalle condizioni naturali dell'ambiente secondo quanto garantisce
la legislazione UE in vigore.