FRIZZANTI

I vini bianchi e rosati

RIESLING
Provincia di Pavia IGT (frizzante)

Note tecniche

Vitigno: riesling italico (100%)
Sistema di allevamento: Guyot
Densità di impianto: 4000 ceppi per ettaro
Esposizione: nord, nord-ovest

Le uve, raccolte manualmente nei vigneti attorno all'azienda, subiscono una pressatura soffice che elimina il raspo e le bucce. Il mosto fiore così ottenuto riposa in una vasca di acciaio a bassa temperatura in modo da consentire la massima estrazione di sostanze aromatiche. Al mosto sono aggiunte sostanze chiarificanti per favorirne l’illimpidimento. La fermentazione alcolica è indotta con lieviti selezionati e si svolge a temperatura controllata. Il vino è poi travasato e messo in autoclave. Qui avviene la seconda fermentazione, indotta da lieviti selezionati che danno una frizzantezza naturale al vino. Il vino è infine filtrato, stabilizzato e imbottigliato.



Note di degustazione

Vista: colore giallo paglierino scarico con riflessi verdolini.
Olfatto: profumo intenso e fine, con note agrumate e vegetali.
Gusto: fresco, sapido e di buona persistenza.
Abbinamenti: si sposa bene con primi piatti delicati, frittate, verdure e pesce bollito. Ottimo come aperitivo.
Temperatura di servizio: 10 °C