FERMI

I vini bianchi e rosati

PINOT GRIGIO
Provincia di Pavia IGT (fermo)

Note tecniche

Vitigno: pinot grigio (100%)
Sistema di allevamento: Guyot
Densità di impianto: 4000 ceppi per ettaro
Esposizione: sud-ovest

Le uve, raccolte manualmente nei vigneti attorno all'azienda, subiscono una pressatura soffice che elimina il raspo e le bucce. Il mosto fiore così ottenuto riposa in una vasca di acciaio a bassa temperatura in modo da consentire la massima estrazione di sostanze aromatiche. Al mosto sono aggiunte sostanze chiarificanti per favorirne l’illimpidimento. La fermentazione alcolica è indotta con lieviti selezionati e si svolge a temperatura controllata. Il vino è infine filtrato, stabilizzato e imbottigliato.



Note di degustazione

Vista: colore giallo paglierino con riflessi verdolini.
Olfatto: profumo franco e intenso, con delicate note fruttate e floreali.
Gusto: secco, fresco, sapido.
Abbinamenti: ottimo con antipasti di verdure, primi piatti in brodo e asciutti, pesce.
Temperatura di servizio: 10 °C