FERMI

I vini bianchi e rosati

FILARE 52
Oltrepò Pavese Riesling DOC (fermo)

Note tecniche

Vitigno: riesling renano (100%)
Sistema di allevamento: Guyot
Densità di impianto: 4200 ceppi per ettaro
Esposizione: sud-est

Le uve, raccolte manualmente nei vigneti attorno all'azienda, subiscono una pressatura soffice che elimina il raspo e le bucce. Il mosto fiore così ottenuto riposa in una vasca di acciaio a bassa temperatura in modo da consentire la massima estrazione di sostanze aromatiche. Al mosto sono aggiunte sostanze chiarificanti per favorirne l’illimpidimento. La fermentazione alcolica è indotta con lieviti selezionati e si svolge a temperatura controllata. Il vino è infine stabilizzato, filtrato, e imbottigliato.



Note di degustazione

Vista: colore giallo paglierino.
Olfatto: profumo intenso e fine.
Gusto: sapido, secco e persistente.
Abbinamenti: piatti di pesce, carni bianche, verdure. Ottimo come aperitivo.
Temperatura di servizio: 10 °C