CROSTATA A MODO MIO

Ingredienti per 6/8 persone:
500g di farina, 250g di zucchero, 200g di burro, 3 uova, 1 bustina di lievito, marmellata a piacere.

Unire la farina con lo zucchero, il lievito, le uova e il burro tagliato a dadini, molto velocemente, se vedete che la pasta rimane troppo molle (a seguito di una lavorazione un po’ troppo lunga) fatela riposare una mezz’oretta in frigo. Stendete parte della pasta su una placca da torte, cospargete con la marmellata e con la pasta avanzata fate tante striscioline quante bastano e formate sulla torta il classico disegno della crostata. Mettete a cuocere per una mezzora a forno preriscaldato sa 180°.
Il consiglio in più: la marmellata fatta in casa.

Abbinamento: Sangue di Giuda OP DOC

 

SEMIFREDDO AL MIELE E ARANCIA

Ingredienti per 4 persone:
5 tuorli, 150g di miele, 2 arance non trattate, 5 dl di panna da montare.

Lavate con cura le arance e asciugatele. Grattuggiate la scorza di un frutto e mettetela da parte coprendola. Montate i tuorli con il miele fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso, profumate con la scorza d’arancia grattugiata e mescolate. Montate a parte la panna e quando sarà ben montata incorporatela al primo composto mescolando con cura con movimenti dal basso vero l’alto. Versate il composto in uno stampo e ponete in frigo per almeno tre ore. Al momento di servire tagliate l’arancia rimasta a lunette, rovesciate sul piatto da portata il semifreddo e guarnite. La stessa preparazione può essere fatta con qualche giorno d’anticipo mettendo poi il dolce nel congelatore e ricordandosi di estrarlo almeno ½ prima di servirlo.

Abbinamento: ELICRISO filtrato dolce di moscato IGT PPV